世界衛(wèi)生組織建議膳食結(jié)構(gòu)中亞油酸和亞麻酸比值4:1左右為最佳。根據(jù)國務(wù)院報告，我國居民目前這個比值為32:1 。需要注意的是，長壽之國日本的這個比值為3.3 ：1 。 也就意味著中國居民日常膳食結(jié)構(gòu)中亞油酸的攝入量其實已經(jīng)大大超標(biāo)了或者說亞麻酸的攝入量嚴(yán)重不足，才造成了32 ：1 這種尷尬的局面。
雅珀芙倫公司經(jīng)過研究，在國內(nèi)首先提出了要多吃茶油和亞麻籽油，從而將比值32:1逐步降至4:1。什么道理呢？這是因為茶油是中國居民日常食用的所有食用油里亞油酸含量最低的，僅為7-13%，比橄欖油還要低近1倍（橄欖油中亞油酸含量為20-25%）。既然中國居民亞油酸攝入量嚴(yán)重超標(biāo)，那就要想辦法控制甚至減少攝入，因此，多食用茶油，長期來看比其它食用油要好。或者，還有另外一個彌補的辦法：增加亞麻酸的攝入量，把分母的比重增大。這樣也會將32:1的比值逐步降低。
但是有一個問題比較容易混淆。亞油酸是人體的必需脂肪酸，而且人體不能自身合成。所以很多消費者有一種心理，亞油酸既然這么重要，如果亞油酸攝入量不夠是否會造成身體的傷害。其實，這種擔(dān)心是不科學(xué)的。就拿我們每天都要吃的食鹽來說，食鹽是人體必需的，但不能多吃，否則容易引起包括高血壓在內(nèi)的問題和加重腎臟方面的負擔(dān)。就亞油酸而言，我們每天攝入的渠道很多，包括很多蔬菜里都含有亞油酸。很多種類的食用油亞油酸的含量很高，40%甚至到70%、80%。所以總體趨勢是我們應(yīng)該將亞油酸含量比較低的食用油作為選擇之一。
此外，中國居民的亞麻酸的攝入量也是偏低的。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦亞麻酸的攝入量為250-2000mg/天。而我國居民的亞麻酸實際攝入量僅為49mg/天。日本實際攝入量則為673mg/天，是我們的13倍多。（見下圖）
還有一點要引起注意的是，亞油酸和亞麻酸在人體內(nèi)是通過同一種酶轉(zhuǎn)化的。也就是說這兩種脂肪酸在人體內(nèi)爭奪同一種酶（見下圖）。因此科學(xué)攝入亞油酸和亞麻酸尤為重要。
歐米伽3（亞麻酸）和 歐米伽6（亞油酸）
雅珀芙倫在2015年就提出了多食用油茶油和亞麻籽油與世界衛(wèi)生組織WHO所推薦的亞油酸和亞麻酸比值4:1之間的科學(xué)論證關(guān)系。我們也樂見越來越多的中國食用油權(quán)威專家對雅珀芙倫這一科學(xué)膳食理論的引用。
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